Le fenouil est aussi nommé aneth doux, anis doux, fenouil commun, fenouil des vignes.
L’origine du nom fenouil “fenum” qui signifie foin à cause de la finesse des divisions de la feuille.
Plante vivace bien connue, bisannuelle, mais qui pousse spontanément dans les terrains meubles.
Originaire du pourtour méditerranéen, on la rencontre en Europe et en Asie.
Ses tiges peuvent atteindre jusqu’à 2 mètres de haut.
Et ses feuilles sont vertes tirant vers le bleu.
Quant à ses fleurs sont jaunes, disposées en ombelles.
La floraison a lieu de juillet à septembre.
Ses usages culinaires et médicinaux remontent à l’Antiquité.
Les Egyptiens, les grecs, les Romains, en faisant sortir maintes usages : il était considéré comme condiment et plat de légumes.
Pline, Disocoride, Hippocrate le prescrivaient aux femmes qui allaitaient ainsi qu’aux personnes dont les yeux étaient menacées.
Les morsures de serpents et des scorpions se trouvaient neutralisés par le fenouil.
Dans les livres de magie, il était aussi considéré comme une plante magique qui chasse les esprits du mal.
Si un bouquet était suspendu au plafond d’une demeure, le mal n’entrait pas.
Sur la porte, il barrait la route aux revenants.
En herboristerie, on utilise les semences (fruits), les feuilles et les racines.
Les fruits ont une odeur anisée et une saveur sucrée différente du fenouil amer.
Il est diurétique pour les prostatiques.
C’est un excellent tonique des organes.
Par voie interne
Les fruits sont
Par voie externe :
Ils sont surtout anti-infectieux et anti-spasmodiques.
Il est excellent pour les troubles de la vésicule et les affections des reins.
Par voie interne :
Par voie externe :
On utilise les fruits du fenouil pour la difficulté à allaiter, la toux et la conjonctivite.
Recette
1 à 2 cuillères à café de fruits séchés pour une tasse.
Porter à ébullition.
Hors du feu, laisser infuser 6 à 10 minutes.
Filtrer.
Boire 2 à 3 tasses par jour après les repas.
Recette : 30 à gouttes dans un peu d’eau 3 fois par jour
Elle est soumise à restriction en raison de la toxicité potentielle de l’anéthole
Recette : réalisation d’un infusé concentré
Aucune connue avec les fruits et les racines mais l’huile essentielle est interdite pendant la grossesse et chez les jeunes enfants.
Ses propriétés sont proches de celle de l’anis vert.
Sa racine possède des propriétés intéressantes.
Plante qui fait partie des “4 semences chaudes” et des “5 racines apéritives et diurétiques “.