Il existe une multitude de formules ou de régimes alimentaires.
L’ intérêt d’un régime alimentaire est de proposer une solution nutritionnelle adaptée face à un problème donné.
Pour bien choisir la méthode alimentaire qui nous est appropriée, il faut déjà bien se connaître.
Connaître son mode de fonctionnement, ses besoins, ses goûts et ses plaisirs, et parfois même être au clair avec ses convictions.
Avant tout, il est important de préciser qu’il ne faut entamer aucune restriction alimentaire à la va-vite.
Tout changement alimentaire doit se faire progressivement car il pourrait, au contraire, créer un stress.
Ce régime alimentaire met de côté la consommation de tous les produits d’origine animale et même les sous-produits animaux.
Les végétaliens ne consomment que des végétaux : fruits, légumes, oléagineux (noix, noisettes,amandes…), légumineuses (lentilles, haricots, fèves,pois,…), les céréales, les marrons, les châtaignes et le soja.
C’est grâce à Henri Charles Geoffroy que le végétalisme s’est développé au début du siècle.
Il s’agit du fondateur de la “Vie Claire”.
Le professeur Mono a aussi contribué à l’essor de ce régime alimentaire.
Ces deux hommes considèrent que les produits animaux et leurs dérivés entraînent la fabrication de toxines par l’organisme.
Sans oublier que le corps crée aussi du cholestérol, de l’acide urique,une surcharge du système hépato-biliaire et digestif à partir des produits animaux (et de leurs dérivés) et des produits laitiers.
Il est donc source de carence en vitamine B12.
Le végétalisme est déconseillé chez les enfants car ils ont besoin de protéines animales pour se bâtir.
Ce mode alimentaire consiste à manger exclusivement des aliments crus, et particulièrement des végétaux.
On consomme alors des fruits, des légumes, des graines, des céréales et parfois même de la viande et des œufs crus.
C’est le Dr Bicher-Benner qui a développé cette méthode alimentaire au début du siècle.
Puis le dentiste le Dr Schnitzer fait le rapprochement entre les caries dentaires et l’alimentation.
Il prône alors l’alimentation crue à 100%.
Le Dr Kousmine, d’origine russe, vivait en Suisse et elle s’est fait connaître grâce à ses ouvrages sur l’alimentation.
Elle estime que l’alimentation raffinée, l’excès des graisses animales, la surconsommation des sucres blancs, et l’apport insuffisant des acides gras essentiels conduisent à de nombreux soucis de santé.
Ces problèmes alimentaires sont sources de maladies dites de “civilisation”.
Elle recommande donc de consommer quotidiennement au petit-déjeuner, de la crème Budwig.
Cette crème se compose de :
Faire une émulsion de ces deux ingrédients pour obtenir une crème.
Puis rajouter :
Il faut utiliser une seule céréale et un seul oléagineux à la fois et les varier.
Régime connu sous le nom de régime du DR Hay ou du Dr Shelton.
Le Dr Hay se base sur la physiologie de l’estomac et du système digestif.
Il prétend que l’amidon est totalement incompatible avec les protéines et les acides.
C’est pourquoi, il conseille donc de ne pas les consommer en même temps.
En effet, les aliments farineux ont besoin d’une salive alcaline alors que les aliments protidiques n’ont pas besoin de salive.
Ces derniers ont besoin d’un milieu acide dans l’estomac.
Comme l’amidon a besoin d’un milieu alcalin dans l’estomac, les deux ne peuvent être digérés en même temps.
Le Dr Shelton a complété cette théorie en proposant le modèle suivant pour un repas.
Voici donc les associations incorrectes à éviter :
Les bonnes associations sont donc :
Les autres associations alimentaires ne sont pas compatibles.
C’est un Japonais,George Ohsawa, qui a introduit en France, dans les années 30, ce régime alimentaire.
Il s’agit avant tout d’une philosophie et d’un art de vivre, fondée sur le Yin et le Yang.
Voici une assiette idéale en macrobiotique :
Par exemple : salade d’algues, riz complet et tofu avec du potimarron. En boisson, un thé Mü ou thé de 30 ans.
La macrobiotique considère que l’homme peut tout manger.
Néanmoins, ce régime alimentaire se fonde en grande partie sur la consommation de végétaux et de céréales.
Ce mode alimentaire découle de l’enseignement Essénien.
Il s’agit d’un manuscrit de l’Evangile Essenien de la Paix qui a été découvert au Vatican.
Cet enseignement s’est développé en Californie et il existe “l’Institut Hippocrate” fondé par Ann Wigmore qui soigne de nombreuses maladies par l’alimentation vivante.
C’est un régime alimentaire végétarien à base de graines germées, jeunes pousses, fruits, et légumes crus.
La classification des aliments repose sur leur vitalité :
Ce mode alimentaire consiste à boire de grandes quantités de lait chaque jour, comme nourriture exclusive.
C’est la combinaison du régime végétalien, donc la consommation de légumes et de fruits, en association avec du lait exclusivement.
C’est un régime que l’on peut pratiquer quelques jours après un jeûne ou une maladie virale pour reprendre une alimentation normale.
Mais attention, ce mode alimentaire doit être adapté à chaque personne et voir si cela lui convient.
C’est un régime alimentaire intéressant qui consiste à manger un seul aliment par repas.
On peut le faire une fois par semaine avec du riz ou des pommes ou d’autres aliments.
En aucun cas, on ne doit adopter la monodiète au quotidien. Il s’agit d’une méthode pour se nettoyer après une maladie virale, une intervention chirurgicale, une grave maladie…
La monodiète est une excellente méthode de détoxification de l’organisme mais elle ne peut être fait de manière continue.
Ce régime consiste à ne manger que deux repas par jour. Le plus souvent, on supprime le petit déjeuner.
Dans ce cas, on mange à 10 heures et à 16 heures ou à midi et le soir.
On constate que le système digestif est moins surchargé et surmené par une alimentation parfois excessive.
Ce régime alimentaire n’est pas recommandé pour les enfants ou les personnes à tempérament nerveux.
Guy-Claude Burger établit les principes de ce régime alimentaire et nous invite à retrouver notre instinct.
En effet, il préconise de consommer des aliments crus, en l’état, c’est-à-dire originel.
Les aliments sont donc ni séchés, ni chauffés, ni cuisinés, ni conservés et ni assaisonnés.
C’est notre odorat qui nous guide à choisir les aliments dont notre corps a besoin.
On expose alors sur un buffet un choix d’aliments divers et variés : viandes, poissons, légumes, œufs, fruits, oléagineux, fruits tropicaux.
Nous devons à l’odeur sélectionner nos aliments. L’odorat est un indicateur des besoins de notre corps.
Une fois choisis, nous les mangeons jusqu’à leur trouver un goût désagréable, signe que notre organisme n’en a plus besoin.
Nous poursuivons ensuite avec les autres aliments.
Ce régime alimentaire a pour but de combattre l’obésité.
Dans les années 70, il a connu un très grand succès.
Il a pour but de ne consommer que de la viande, jusqu’à 1,5 kg par jour.
Chaque repas est précédé d’une grande ration d’eau chaude, environ 500 ml.
Attention, il ne faut surtout pas dépasser une dizaine de jour, au risque d’ennuis de santé comme la surcharge hépatique, rénale, troubles arthritiques,…
Banting est un diététicien qui aurait réduit son poids de 17 kg en quelques semaines.
Ce régime alimentaire consiste à éviter les aliments gras, sucrés, les féculents et de réduire la consommation de liquide.
Ce régime consiste à ne consommer que des aliments secs pendant une journée.
Le jour suivant, on ne mange que des aliments aqueux.
Le Dr Schroth pensait que les aliments secs permettaient d’absorber les toxines comme le pain sec, les fruits secs et les biscuits secs. Ces toxines sont ensuite expulsées par l’organisme le jour suivant par l’eau (seul aliment consommé).
Il pensait que ce régime était un stimulant naturel de l’appétit et du système digestif.
Mr Fletcher est partisan d’une mastication prolongée à l’extrême.
En effet, chaque aliment, pris en petite quantité, doit être mastiqué 20 à 40 fois jusqu’à ce que la minuscule portion devienne liquide et coule dans la gorge sans déglutition.
A chaque repas, on propose de manger 60% de légumes et fruits, 20% de glucides et 20% de protides.
C’est une méthode alimentaire équilibrée et variée.
Après 20 ans de recherche, le Dr Peter Adamo met ce régime au point.
Il est médecin et naturopathe et met en évidence l’importance de manger certains aliments en fonction de notre propre groupe sanguin.
En effet, il est persuadé que notre empreinte génétique personnelle inscrite en chacun de nous et de nos cellules est essentielle. Elle doit alors être reliée à différents aliments en fonction de notre groupe sanguin.
Cette méthode propose donc 4 groupes et 4 régimes.
Je n’ai pas cité tous les régimes.
Par exemple : le régime cétogène d’Okinawa…
Ils feront peut-être l’objet de prochains articles
Il en existe tellement…
Certains sont même assez farfelus et dangereux pour la santé.
Faut-il vraiment adopter un régime alimentaire?
Je pense au fond que c’est assez restrictif car nos besoins changent et évoluent au fur et à mesure que la vie avance.
De plus, ils se modifient avec l’âge mais également avec notre activité, notre milieu social, nos découvertes et voyages…
Le plus important est de se respecter et de s’écouter.
Ai-je faim? De quoi j’ai envie? Quels aliments me feraient du bien?
Donner à son organisme de bons aliments, de qualité et issus de l’agriculture biologique et locale à chaque fois que c’est possible.
Manger ce que l’on pense juste pour nous.
Consommer une alimentation variée et diversifiée avec des produits naturels, non transformés et industrialisés.
Surtout, il ne faut pas que l’alimentation devienne un casse-tête.
N’oublions pas de nous faire plaisir!
Au delà de tout, je crois que la notion de plaisir est plus que primordiale pour bien manger.