Artichaut

Cynara scolymus L.

Asteraceae

« La plante du foie par excellence »

L’Artichaut est aussi appelé « Berigoule ».

Son nom provient du dérivé de l’arabe « al kharchouf » et « kinara » en grec qui fait allusion à l’île ( Kinaros aujourd’hui) et « scolymos » désignant un membre du genre Cynara.

Botanique

C’est une plante herbacée vivace bien connue et que l’on cultive dans les régions tempérées et plus particulièrement dans le Midi et en Bretagne.

Cette herbe fait partie des plantes de la famille des composés tubuliflores.

Plante dressée dont la tige est épaisse et peut mesurer jusqu’à 1 mètre de haut.

Ses feuilles sont grandes, vertes grises et très divisées.

Quant à ses fleurs, elles sont d’un bleu violacé disposées en capitules.

La fleur en bouton est comestible.

Elle fleurit de juin à septembre.

Histoire

C’est seulement au XVème siècle que l’on commence à citer l’artichaut qui provient de la carde (ou cardon) qui est plus ancienne.

Les Romains et les Grecs le connaissaient déjà.

Néanmoins, il est employé depuis longtemps pour l’hydropisie et la jaunisse.

Les parties utilisées en phytothérapie

Les feuilles à saveur très amères sont riches en un principe amer nommé la cynarine.

Elles contiennent aussi des tanins, des enzymes et des provitamine A.

La composition chimique de la feuille d’artichaut:

• acides-alcools
• mais aussi des acides-phénols (et dérivés)
• ainsi que des lactones sesquiterpéniques
• triterpènes et stéroïdes
• et des flavonoïdes

Les propriétés principales de l’artichaut

• Il est cholérétique et cholagogue. En d’autre terme, il excite la production de bile et facilite l’évacuation de la bile vers l’intestin
• L’artichat est aussi hépato-protecteur car il protège le foie
• De plus, il est hypo-cholestérolémiant puisqu’il contribue à diminuer le taux de cholestérol dans le sang
• Les feuilles d’artichaut ont une action hypo-triglycéridémiant car lles diminuent le taux de triglycérides dans le sang
• L’artichaut stimule aussi la propriété anti-toxique du foie
• Sans oublier son effet hypo-glycémiant puisqu’il diminue le taux de sucre dans le sang
• Il protège le coeur, il est donc cardioprotecteur.
• Mais il limite aussi les infections (action anti-infectieuse)
• Avec un effet anti-fongique en limitant l’apparition de champignons comme les mycoses
• De plus, il agit sur le transit car il est légèrement laxatif
• Pour conclure, on peut rajouter, son action diurétique (il fait uriner)

Les indications thérapeutiques de l’artichaut ?

L’artichaut a une action remarquable sur le métabolisme de l’urée et du cholestérol.

En effet, il diminue l’urée sanguine et augmente l’urée urinaire.

En cas d’hypercholestérolémie et d’artériosclérose, il diminue le taux de cholestérol.

Il obtient de très bons résultats chez les personnes qui présentent une insuffisance hépatique et rénale.

Il est donc indiqué particulièrement pour :

1. L’insuffisance des sécrétions biliaires, ictères et suites
2. Constipation par insuffisance hépatique
3. Diurétique

Il est aussi hypotenseur chez les personnes dont la tension dépasse la normale et dans le cas de surcharge métabolique.

Il est prescrit aussi dans l’arthritisme.

L’artichaut est utilisé par :

Voie interne :

L’artichaut présente des propriétés très intéressantes à différents niveaux :

• digestive = insuffisance hépatique chronique, dyskinésie biliaire, constipation, intoxications alimentaires et médicamenteuses, affections hépatorénales, hyper-cholestérolémie.
• cardiovasculaire = artériosclérose, artériosclérose et signes associés (vertiges, bourdonnements d’oreille).

Comment l’employer en herboristerie ?

Les formes galéniques :

• infusé

Recette :

1 bonne cuillère de feuilles séchées d’artichaut (et non pas de fleur) pour une tasse d’eau bouillante.

Laisser infuser 10 minutes.

Boire 2 tasses par jour avant les repas.

Sucrer bien au miel car l’infusion est très amère.

• extrait hydro-alcoolique Teinture Mère, extrait fluide, EPS

30 à 40 gouttes dans un peu d’eau 2 fois par jour

• ampoules de jus

2 ampoules buvables par jour ( extrait aqueux)

• en gélule

Quelles sont ses contre-indications ?

Aucune précaution lors d’une utilisation normale mais faire attention en cas d’obstruction des voies biliaires.

En résumé

C’est une plante majeur pour le foie car elle est cholagogue, cholérétique, amphocholérétique, hépato-protectrice, dépurative.

Attention, ne pensez pas qu’en mangeant de l’artichaut à toutes les sauces, votre foie guérira.

Pour prendre soin de votre foie, voici quelques recommandations.

Il ne faut pas l’utiliser n’importe comment et dans n’importe quel cas.

Certaines personnes présentant une colopathie de fermentation, une consommation excessive n’améliorera pas leur état bien au contraire.

Chez certaines personnes, on observe aussi une recrudescence de coliques, de selles, de gaz, de douleurs intestinales.

Donc mangez-en par plaisir mais pour vous soigner et pour soulager votre foie, ce n’est pas un bon moyen.