La nigelle ou cumin noir est une magnifique fleur bleue qui renforce l’immunité et joue un rôle essentiel comme anti-allergique.
La nigelle est aussi appelée cumin noir de la famille des Renonculacées.
Sa description botanique
Nigella sativa, de la famille des Renonculaceae
Plante herbacée, qui fleurit chaque année, mesure jusqu’à 60 centimètres de haut et pousse en Afrique du Nord et en Asie occidentale.
On la cultive depuis longtemps en jardins et en champs dans la bassin méditerranéen.
Sa fleur, bleue pâle, se dresse au bout d’une tige avec des feuilles finement découpées.
Elle possède une capsule, qui sont les fruits et qui contiennent des graines.
On récolte cette capsule avant maturité pour pouvoir récupérer toutes les graines qu’elle renferme.
Ensuite, après battage, on les rassemble.
Les graines sont aromatiques, triangulaires, anguleuses, d’un noir intense et de 2 à 3 mm de long.
Pressées à froid, elles permettent donc d’obtenir l’huile de nigelle dans un moulin.
Cette huile est jaune dorée à brun clair et son odeur est piquante et épicée.
Elle est très sensible à l’oxydation.
Son histoire
Depuis l’Antiquité, on emploie la nigelle.
Elle est déjà connue dans l’Egypte ancienne, à l’époque de Touthankamon (1353 et 1343 avant J-C) puisque l’on en retrouve dans la tombe de ce pharaon.
Elle arrive vers l’an Mil jusqu’à Avicenne (980-1037) qui en traite dans son « Livre de la guérison » pour appréhender la réputation de cette huile.
Dioscoride en vantait les vertus contre les maux de tête et de dents, élimine les sécrétions nasales et les vers intestinaux et favorise l’apparition des règles et de lactation.
Milles années plus tard, autrement dit aujourd’hui, des chercheurs proposent une explication rationnelle des effets observés.
Les Indiens (Inde) l’apprécient depuis toujours dans leur cuisine et dans leur médecine.
Elle fait aussi partie de la médecine coranique.
En herboristerie : quelles parties de la plante utiliser ?
Les herboristes utilisent la plante entière mais aussi les graines.
Sous quelles formes galéniques l’employer ?
- L’huile est la plus utilisée
- Graine broyée ou extrait de graine
- L’huile essentielle
- Décoction de graine ou de plante entière
- Teinture-mère
Quelles est sa composition ?
L’huile
Les graines renferment 40 % d’huile grasse, un saponoside, la mélantonine et une essence aromatique, la thymoquinone.
Cette huile est constituée de :
– d’acides gras mono-insaturés dont l’acide oléique
– d’acides gras poly-insaturés dont l’acide linoléique
– acides gras saturés dont l’acide palmitique et l’acide stéarique
– vitamines
La plante entière
– saponosides triterpéniques
– alcaloïdes
– lipides
– huile essentielle
– tocophérol
– stérols
Quand consommer de la nigelle ?
Cosmétique
Cette huile peut-être utilisée en cosmétique, en usage externe, comme
- Cicatrisante et anti-infectieuse au niveau de la peau
- Anti-oxydante : elle permet de lutter contre les radicaux libres destructeurs des cellules et protège ainsi la peau du vieillissement cutané.
- Nourrissante, apaisante et régénérante car elle redonne souplesse et douceur à la peau
Elle est donc utilisée comme
⇒ Huile anti-âge pour toutes les peaux, en particulier pour les peaux sèches et sensibles.
⇒ Durcisseur pour les ongles cassants
⇒ Rééquilibrant du cuir chevelu et des cheveux ( chute de cheveux)
L’huile sera appliquée sur la peau directement et sur les cheveux qu’ils soient gras ou secs.
A renouveler si besoin est.
Cuisine
Le cumin noir est utilisé dans les légumes et légumineuses souvent après avoir été grillé pour en rehausser l’arôme.
Il entre en Inde dans différents mélanges d’épices, tel le panch phoron, avec le cumin, le fenouil, la moutarde et le fénugrec.
On en saupoudre les pains, tels les nan cuits dans les fours d’argile tandoor.
Santé naturelle
Cette huile peut être utilisée par voie orale sous forme de capsules huileuses
Il y a aussi possibilité de réaliser des décoctions de graines ou de plante entière.
Elle va :
- Stimuler le système immunitaire.
D’après des études menées aux Etats-Unis, elle interviendrait comme régulateur du système immunitaire.
Et elle aurait une action contre l’asthme et les allergies (poussière, pollens) par son action stabilisatrice sur la production des Ig E (immunoglobulines) qui initient le déclenchement des réactions d’ hypersensibilité.
- Diminuer le taux de sucre dans le sang. Elle a une action hypoglycémiante.
- Abaisser la tension artérielle
- Réduire les mycoses
- Limiter les bactéries
- Lutter contre l’inflammation
- Diminuer la douleur
- Dilater les bronches ( aide pour l’asthme)
- Protéger le foie
- Avoir une action neuroprotectrice
- Etre anti-convulsivante
- Améliorer la digestion et les flatulences
- Eliminer les vers intestinaux
- Faciliter la montée de lait
- Réduire les cancers et potentialiser les anti-tumoraux ( action cytotoxique)?
Elle est donc indiquée : Par voie interne
→ Asthme
→ Rhume des foins
→ Toux, sinusite liées aux allergies
→ Problèmes respiratoires
→ L’hypertension artérielle
→ Diabète
→ Maladies auto-immunes comme la sclérose en plaques, le lupus eryhtémateux,…
→ Migraines
→ Cancers
Elle est indiquée : Par voie externe
→ Acné et furoncles
→ Psoriasis et eczéma allergique
→ Soins des mycoses cutanées
Quelles sont les doses recommandées ?
– En utilisant l’huile : 40 à 80 mg/kg/ jour soit pour une personne de 60 kg 2,5 à 6 grammes par jour
Elle peut s’employer sous forme de gélule en complément alimentaire.
Elle peut être aussi directement utilisée avec une cuillère à café à raison de 1 à chaque repas ou 1 cuillère à soupe à raison de 1 le soir au coucher.
Faire des cures de 3 mois.
– En décoction de graine : 15 mg / kg / jour soit 0,9 g pour une personne de 60 kg
– Décoction de plante entière : 50 à 100 mg / kg / jour soit 3 à 6 g pour un adulte de 60 kg
– Graines de nigelle entières ou écrasées : 2 g par jour
– Extraits de graines de nigelle : 100 à 200 mg deux fois par jour
Espèce parente
Ne pas les graines d’oignon (Alium cepa, Alliaceae) et celles du vrai cumin noir.
Il existe aussi la Nigelle de Damas ( Nigella damascena), originaire du bassin méditerranéen, cultivée dans les jardins d’ornement pour ses jolies fleurs bleues ou blanches ainsi que son feuillage gracieusement découpé.
Ses graines ont une curieuse odeur rappelant l’arôme de fraise synthétique.
On les appréciera comme épice en Europe jusqu’au VIIème siècle.
Quelles associations végétales ?
Quelles plantes peut-on lui associer ?
– Des plantes qui stimulent l’immunité :
Comme du miel, de la gelée royale ou d’autres produits de la ruche.
Puis avec des plantes adaptogène comme l’ashwagandha ( plante ayurvédique)
Ou encore avec des épices comme le gingembre, le thym, et bien d’autres.
– des plantes à visée anti-histaminique comme du plantain, du cassis, etc.
– certaines plantes digestives qui vont améliorer la digestion comme l’artichaut, le curcuma, le cumin, la coriandre, …
Pas de risque d’interactions médicamenteuses
Pas de contre-indications particulières avec la nigelle
