L’artichaut est la plante potagère du foie par excellence
Artichaut Cynara scolymus L. Asteraceae « La plante du foie par excellence » L’Artichaut est aussi appelé « Berigoule ». Son nom provient du dérivé de l’arabe « al kharchouf » et « kinara » en grec qui fait allusion à l’île ( Kinaros...
Le frêne : l’arbre de la longévité
Frêne Fraxinus excelsior L. Oleaceae Le frêne a la réputation de procurer la longévité à ceux qui en consomment régulièrement Le frêne est aussi appelé le Quinquina d’Europe, mais aussi langue d’oiseau ou le Gaïac des Allemands. L’origine de son nom...
Ginseng : la plante qui soigne tout
Le ginseng (Ginseng panax) est le remède universel des chinois Ils l’utilisent depuis 3000 ans. Ils lui attribuent de merveilleuses vertus comme celle de «prolonger la vie ». «Ginseng » vient du chinois qui signifie « racine humaine », en allusion à la forme de la...
L’ortie : une magnifique herbe reminéralisante
Ortie dioïque Urtica dioïca L. Urticaceae L’ortie dioïque est aussi appelée grande ortie, ortie commune, ortie vivace. L’origine de son nom « urtica » vient du latin « urere » qui signifie brûler et fait allusion au caractère urticant de la...
Le gingembre : pourquoi et comment l’utiliser ?
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante très répandue en Asie, au Japon aussi, à la fois pour son utilisation dans la cuisine mais aussi pour ses vertus médicinales. Le gingembre, dans la cuisine japonaise, est consommé sous forme de gari, gingembre...
Ingrid Quénivet
