Les incontournables spécialités japonaises (partie n°2)
Dentie C’est une poudre d’aubergines mûres, mises en saumure dans du sel marin puis grillées jusqu’à devenir du charbon et réduites en poudre noire. George Ohsawa l’a élaborait, et on l’emploie comme dentifrice. On la fabrique selon un procédé...
Les incontournables spécialités japonaises (partie n°1)
D’après de nombreuses études, les Japonais vivent plus longtemps et en meilleure santé. C’est en grande partie lié à leur alimentation et à toutes leurs spécialités culinaires. La plupart des aliments japonais sont issus de méthodes très anciennes. Leur qualité...
Cuit et cru au sein de la cuisine japonaise
L’alliance santé du cru et du cuit dans la cuisine japonaise Au Japon, les aliments crus et cuits sont finement associés. Les aliments crus sont mis à l’honneur avec les sashimis et les sushis mais les cuissons sont variées comme à l’étouffée pour les céréales dont le...
Les aliments Yin et Yang
Adopter la macrobiotique, c’est manger en sélectionnant ses aliments en fonction de ses besoins : clé d’une bonne santé. D’abord il s’agit de se connaître : suis-je plutôt Yang et plutôt Yin ? Et quels aliments, de nature Yang ou Yin, choisir...
Qu’est-ce que la macrobiotique ?
La macrobiotique ou la «zen macrobiotique» est un art de vivre ou une philosophie dont une des applications est alimentaire. Elle est globale et regroupe l’hygiène de vie dont l’alimentation représente une grande importance. Sans manque, ni excès l’homme doit trouver...
Ingrid Quénivet
