Les sushis, ces bouchées de riz très à la mode
On les réalise chez soi ou on les déguste dans des restaurants japonais voire même à emporter. Les Japonais en raffolent. Ce met, composé de riz et de poissons crus, est l’association parfaite de leurs aliments préférés. En Europe, les Français sont les plus gros...
Le gingembre : pourquoi et comment l’utiliser ?
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante très répandue en Asie, au Japon aussi, à la fois pour son utilisation dans la cuisine mais aussi pour ses vertus médicinales. Le gingembre, dans la cuisine japonaise, est consommé sous forme de gari, gingembre...
Les 13 bienfaits du miso japonais sur la santé
Le miso japonais : ses 13 intérêts pour la santé Si vous allez au Japon, vous ne pourrez pas passer à côté de cet aliment traditionnel et exceptionnel qu’est le miso. Il est un ingrédient de base de l’alimentation japonaise. En effet, il permet la réalisation de...
Pourquoi la chlorelle est si appréciée ?
Les Japonais mais aussi les Occidentaux apprécient énormément la chlorelle. Un biologiste hollandais l’a découverte en 1890 Après la guerre, le Japon était brisé et ruiné. A l’étude de plus de 100 plantes, le Japon choisit d’utiliser la chlorelle comme une...
Les japonais ont-ils intérêt à manger du blé?
Le riz représente au Japon la principale source alimentaire de céréales. La cuisine occidentale a fait son arrivée au Japon ces dernières années amenant avec elle des plats, au goût sucré bien plus prononcé, et introduisant le pain dans les assiettes japonaises. De...
Ingrid Quénivet
